Ecco una deliziosa ricetta per un Sugo di Peperoni rossi, conosciuto anche come salsa Romesco, perfetta per 2 persone, con un ridotto contenuto di olio. Questa salsa è una meravigliosa aggiunta a piatti salutari, ricca di sapore e caratterizzata dalla freschezza dei peperoni rossi e dei pomodori, senza sacrificare il gusto. Prova questa versione leggera e gustosa di un classico.
Ingredienti:
- 2 Peperoni Rossi Medi
- 2 Pomodori Medi
- 1 Spicchio d’Aglio intero (in camicia)
- 1 fetta di Pane Tostato (circa 25g)
- 1 cucchiaio di Paprica Dolce
- Olio Extravergine d’Oliva
- 1 cucchiaio di Aceto di Mele
- Sale, q.b.
- Peperoncino a piacere
- 30 grammi di Mandorle o Arachidi tostate
Istruzioni:
- Preriscalda il forno alla temperatura di 200°C.
- Lava bene i peperoni rossi e i pomodori. Metti i peperoni su una teglia rivestita di carta da forno interi.
- Disponi i pomodori sulla stessa teglia con i peperoni sempre interi.
- Aggiungi anche l’aglio intero in camicia alla teglia.
- Metti la teglia nel forno preriscaldato o in friggitrice ad aria. Cuoci per circa 40 minuti, o finché la pelle dei peperoni inizia a scurirsi (gira 1 volta per lato).
- Mentre i peperoni e i pomodori cuociono, in una padella antiaderente, tosta la fetta di pane finché diventa dorata e croccante. Rimuovila dalla padella e lasciala raffreddare, quindi sbriciolala grossolanamente.
- Una volta cotti, togli i peperoni, i pomodori e l’aglio dal forno. Lasciali raffreddare leggermente, quindi rimuovi la pelle dai peperoni (rimuovi i semi e le parti bianche interne), i pomodori e l’aglio dalla camicia.
- Metti i peperoni, i pomodori, l’aglio sbucciato, le mandorle o arachidi tostate, il pane tostato sbriciolato, la paprica dolce, l’aceto di mele e due cucchia di olio extravergine d’oliva nel frullatore o nel mixer.
- Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa cremosa.
- Assaggia il sugo e aggiusta di sale e peperoncino a piacere. Se vuoi una salsa più piccante, puoi aggiungere un po’ di peperoncino in polvere o peperoncino fresco tritato.
- Servi il sugo di peperoni su pasta fresca o come condimento per carne alla griglia o verdure. Puoi anche utilizzarlo come salsa per il pane tostato.
Non perdere l’opportunità di gustare questa salsa leggera ma saporita. Preparatevi a deliziare il vostro palato con questa irresistibile prelibatezza!