Oggi vi portimo una una deliziosa rivisitazione di un classico: la Torta Capovolta alla Frutta con i Fichi freschi. Un connubio perfetto di frutta dolce e un soffice impasto, questa torta vi conquisterà fin dal primo morso.
Ingredienti:
Per la base di frutta cotta:
- 400-500 g di fichi maturi, sbucciati e tagliati a spicchi
- 160 g di zucchero
- 4-5 cucchiai di succo di limone
- Un pizzico di cannella
Per l’impasto:
- 160 g di zucchero
- 3 uova
- 75 g di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di latte
- 125 g di yogurt
- 190 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Procedimento:
- In una pentola antiaderente, versate 160 g di zucchero, il succo di limone e i fichi sbucciati e tagliati a spicchi. Fate caramellare leggermente, come se steste preparando una confettura, e poi lasciate intiepidire.
- Per l’impasto, che ricorda quello di un ciambellone tradizionale, seguite questi passaggi:
- In una ciotola, unite il rimanente zucchero alle 3 uova e un pizzico di sale. Sbattete fino a ottenere un composto montato.
- Aggiungete l’olio di semi e lo yogurt, continuando a sbattere.
- Incorporate il latte e la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto corposo e liscio.
- Stendete la confettura di frutta sulla base di una teglia da 24-26 cm di diametro, foderata con carta forno, quindi versate sopra l’impasto preparato.
- Infornate la torta in forno preriscaldato a 170 gradi Celsius e cuocete per 35-40 minuti, finché risulta dorata e ben cotta.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per un po’, poi capovolgete la torta su un piatto capiente e rimuovete delicatamente la carta forno.
- Per una presentazione accattivante, decorate la torta con fette di fichi freschi e foglioline di menta a piacere.
Questa deliziosa Torta Capovolta alla Frutta con i Fichi sarà una sorpresa irresistibile per i vostri ospiti. Buon appetito!